今年火锅市场有什么行情
2024年火锅市场的行情如下：
价格战激烈
58%的火锅品牌在2024年上半年出现了不同程度的降价，其中中高端火锅品牌的降价尤为明显，客单价在100元以上的品牌中有82%出现降价。
火锅店纷纷采取降价策略以吸引消费者，一些品牌如海底捞的平价副牌“嗨捞火锅”改名为“小嗨火锅”并降低人均消费至60元左右。
市场规模持续增长
2023年中国火锅市场规模已逼近万亿大关，预计2024年将正式突破这一里程碑。
火锅行业的连锁化率不断提升，从2019年的16.3%增至2024年的预计25%左右。
消费趋势变化
消费者对火锅的口味需求更加多元化，一些具有地方特色的火锅逐渐受到欢迎，如贵州的地摊火锅、云南的酸菜牛肉火锅等小众口味火锅开始大众化。
火锅的社交属性增强，除了传统的涮品外，软饮、甜品等也纷纷加入，丰富了用餐体验。
经营模式创新
小店模式成为主流，200平米以内的社区店备受创业者青睐。
火锅行业与娱乐、旅游等行业合作推出特色火锅体验活动，与农产品种植、加工等产业融合，打造全产业链模式。