渭南火锅专用油碟配方

渭南火锅专用油碟的配方可以根据个人口味进行调整，以下提供几种常见的配方供您参考：

蒜泥麻油碟

蒜泥少量

麻油约半两

可根据口味加入葱花、酥仁、熟芝麻

芝麻酱腐乳碟

芝麻酱打底

配腐乳

蒜泥

可根据口味加入香菜、韭菜花

油碎碟

蚝油

麻油

碎花生

香菜配蚝油

干油碟

多采用无汁类，如干辣椒面

适合吃老火锅烫腰花儿的老食客

汁碟

采用液体状的调味品，如酱油、虾抽、蚝油等

加入鲜汤或清汤，适合鱼火锅、腊蹄花火锅等

海鲜汁

沙茶酱