那个狗肉火锅制作方法
准备原料
肉狗1只（约10千克）
生姜200克
大葱600克
精盐400克
白糖200克
五香粉50克
南乳汁150克
芝麻酱200克
蒜油150克
料酒、饴糖水、香油、青杠炭各适量
处理狗肉
用木棒将狗击昏后宰杀放净血，用清水浸湿狗全身皮毛，再将整只狗放入沸水锅中浸烫约30秒钟捞出，趁热扒光狗毛并洗净。
将狗剖腹除去内脏，再用清水冲洗干净，随即从狗的胸腔处下刀，斩断背上的大骨和第三四条肋骨，取出全部的胸骨和两边的扇骨后，再放入清水中漂净血水捞出。
腌制狗肉
生姜切片，大葱切节，用精盐、白糖、五香粉、南乳汁、芝麻酱、蒜油调匀成味料。
用姜片、葱节、料酒和调好的味料抹匀狗的内腔，腌制约30分钟，拣出姜葱不用，再将狗挂在通风处滴干水分。