煮黄豆笋怎么做好吃

春笋烧黄豆

材料：春笋、黄豆、八角、姜块、干辣椒、冰糖。

做法：

1. 将提前泡软的黄豆放入砂锅中，加八角、姜、盐煨至软烂入味。

2. 将春笋去皮和老根，洗净后切成小块，用水焯下，以去掉涩味，将焯好春笋捞出沥水备用。

3. 油锅烧热后，下干辣椒、姜块焙出香味，放春笋、盐翻炒入味。

4. 将煮好的黄豆滤掉配料放入锅中，加老抽和煮黄豆的卤汁继续小火烧入味。

5. 烧至一半时，加入冰糖大火收汁。这时可以再滴入老抽上色。

6. 出锅之前滴入生抽提味。装盘上桌，撒葱花点缀。

豆笋炒

材料：豆笋、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、蚝油、辣椒。

做法：