涮火锅牛肉腌

原味嫩牛肉片

食材：牛肉片、葱姜、淀粉、鸡蛋清、盐、食用油。

步骤：

1. 葱姜加温水抓出汁，浸泡15分钟。

2. 牛肉切片，分次加入葱姜水，抓拌至牛肉充分吸水。

3. 加入一个蛋清、一小勺盐、一勺淀粉，抓拌均匀，加食用油。

备注：此方法适合喜欢原味鲜嫩口感的人。

麻辣牛肉片

食材：牛肉片、葱姜、淀粉、鸡蛋清、辣椒面、花椒粉、食用油、盐。

步骤：

1. 葱姜加温水抓出汁，浸泡15分钟。

2. 牛肉切片，分次加入葱姜水，抓拌至牛肉充分吸水。

3. 加入一个蛋清、一小勺盐、一勺淀粉，抓拌均匀。