红酒底部的凹陷旁边缺口

红酒底部的凹陷及其旁边的缺口有多种作用：

便于葡萄酒直立时使沉淀物聚集：

凹槽的设计使得葡萄酒在存放时，沉淀物可以自然地聚集在凹槽的底部，从而避免在倒酒时瓶底的沉淀物扬起，使葡萄酒混浊。

防止酒瓶子爆炸：

凹槽可以分散酒瓶底部的压力，增强瓶底的强度，从而在一定程度上防止酒瓶因压力过大而发生爆炸。

便于瓶子在醇化过程中固定：

凹槽可以使酒瓶在酒架上更加稳固，防止其倾倒或碰撞。

积存酒内的沉淀物：

早期葡萄酒酿造技术落后，酒中会留有过滤剩下的酒渣和果皮，凹槽可以让这些沉淀物与单宁结晶体一起沉淀在瓶底，减少酒液内的杂质，提高酒的口感。

维持外观结构稳定：

凹槽的设计还可以避免瓶底因制作工艺问题出现的小凸起或凹陷，使酒瓶在放置时更加平稳，避免因桌面上的细小杂物而不稳定。

总的来说，红酒底部的凹陷及其旁边的缺口不仅是一种传统工艺，而且在现代葡萄酒的存放和饮用过程中仍发挥着重要作用。