酱猪耳怎么做好吃
酱猪耳的做法如下：
食材准备
主料：猪耳朵500克
辅料：青红椒各100克、大蒜5瓣、生姜1块、花椒10克、干辣椒适量
调料：豆瓣酱2勺、生抽15毫升、老抽10毫升、料酒15毫升、白糖5克、盐适量、食用油适量
煮猪耳朵
猪耳朵清洗干净，放入锅中，加适量清水、料酒、姜片，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮约30分钟，至猪耳朵熟透，捞出晾凉备用。
切配食材
晾凉的猪耳朵切成薄片，青红椒去蒂去籽，切成菱形块，大蒜切片，生姜切末备用。
炒制调料
锅中倒入适量食用油，油热后放入花椒和干辣椒，小火炸出香味，再放入豆瓣酱、蒜片和姜末，翻炒均匀。
炒猪耳朵
倒入切好的猪耳朵片，大火快速翻炒，使其均匀裹上酱料。