干芋头苗怎么炒好吃

干芋头苗的炒法有多种，以下提供几种常见且美味的做法：

方法一：酸辣芋苗干

准备食材：

晒干的芋苗干、姜蒜切丝、辣椒切小段。

处理芋苗干：

将芋苗干用手撕去外皮，切成4厘米左右长的小段，放入水中洗干净，然后放入沸水锅里焯熟捞出备用。

炒制：

热锅倒油，放入辣椒姜蒜丝煸香，然后放入焯熟的芋苗干翻炒，加入适量的盐和少许味精翻炒均匀即可起锅装盘。

方法二：酒香芋苗干

准备食材：

芋苗干、五花肉、姜片、蒜粒、葱头、米酒、酱油、蚝油、老抽、白糖。

处理芋苗干：

新鲜的芋苗摘下来去掉叶子，晒到八九成干，太粗的部分对半撕开，并叠整齐团好，然后放入深锅里，用石头压实，注入开水，盖上盖子，第二天中午炒制。

炒制：

热油下锅，爆香姜片，下芋苗炒，加入黄酒、盐、开水盖锅盖焖，最后收汁加味极鲜出锅。

方法三：芋苗干五花肉

准备食材：

芋苗干、五花肉、姜片、蒜粒、葱头、米酒、酱油、蚝油、老抽、白糖。

处理芋苗干：

芋苗干提前用温水浸泡一个小时，吸吸水后切成块状。

炒制：

五花肉切成块，小火炒至出油，加入米酒、姜片、蒜粒、葱头翻炒，再加入酱油、蚝油、老抽和清水，小火慢炖20分钟，最后加入芋苗干继续炖半小时，大火收汁出锅。