红酒不能加什么添加剂吗
在葡萄酒的生产和加工过程中，确实可以使用一些添加剂，但必须遵守相关法规和限量标准。以下是一些常见的葡萄酒添加剂及其用途：
二氧化硫
用作抗氧化剂和防腐剂，防止葡萄酒氧化和细菌滋生。
在葡萄采收、发酵前和装瓶时添加，以保证葡萄酒的品质和稳定性。
亚硫酸盐
主要用于防止葡萄酒滋生细菌和抗氧化，延长其保存寿命。
在甜葡萄酒、白葡萄酒或桃红葡萄酒中添加量较多。
乳酸菌
通过苹果酸-乳酸发酵（MLF）过程，将葡萄酒中尖锐的苹果酸转化为柔和的乳酸，改善口感。
几乎所有的红葡萄酒和部分酒体饱满的白葡萄酒都会经历这一过程。
蛋清、膨润土、鱼胶
作为澄清剂，帮助去除酒液中的杂质和沉淀物，使葡萄酒更加清澈透亮。
这些物质在装瓶前加入酒罐或酒桶中，经过一段时间沉淀后，将残留物与上层的澄清酒分离。