啥泡饼好吃

葱油泡饼

材料：鸡蛋、葱花、面粉、盐、酵母。

做法：

使用酵母发面，不需要揉面和擀面。

将鸡蛋、葱花、面粉、盐和酵母混合搅拌成面团。

面团发酵后，擀成圆饼状，表面撒上葱花。

将饼放入热油锅中炸至金黄，内部形成大气孔，口感蓬松暄软，带有浓郁的葱香味。

鱼头泡饼

材料：新鲜鲤鱼、手工切饼、葱姜蒜、香菜、花椒、大料、干辣椒、食用油、盐、白糖、酱油、醋、黄酒。

做法：

将鱼头劈开洗净，吸干水分后煎至无水分。

锅中加入调料如葱姜蒜、干辣椒、八角、花椒、料酒、酱油、啤酒，加水煮沸后焖40分钟。

面粉合成面团，擀成面皮，卷成卷切成小段，再擀成饼状，煎至两面金黄。

将炖好的鱼头和汤汁浇在饼上，撒上香菜即可食用。