烘培西点做法摆摊

烘培西点的做法多种多样，适合摆摊的推荐如下：

丹麦奶酥

材料

奶油278公克

细糖80公克

糖粉100公克

盐2公克

鸡蛋2颗

牛奶40公克

香草粉4公克

高筋面粉398公克

做法：

1. 将材料A全部倒入钢盆中，使用搅拌机打拌均匀，再倒入材料B中的鸡蛋1颗打拌匀后再放入1颗，打匀后再倒入其余的材料B打匀。

2. 烤箱预热准备烤盘，将作法1的饼干装入挤花袋中，挤在烤盘上使每个饼干大小一致，用上火190下火150烤约8~10分钟即可。

巧克力小西饼

材料

奶油120克

糖粉90克

全蛋1个

低筋面粉150克

杏仁粉50克

泡打粉4克

可可粉20克

耐烤巧克力豆100克

做法：

1. 奶油+糖粉拌匀。

2. 分次加入全蛋拌匀。

3. 加入低筋面粉、杏仁粉、泡打粉拌匀。

4. 拌入耐烤巧克力豆，分成20克/个。

5. 170℃烤20分钟。

酥松性小西饼

材料

无盐奶油180公克

糖粉80公克

全蛋50公克

低筋面粉220公克

奶粉20公克

做法：

1. 无盐奶油软化后，加入过筛后的糖粉打至松发变白。

2. 蛋打散成蛋液后，分2~3次加入作法1中搅拌均匀。

3. 将低筋面粉和奶粉过筛后，加入作法2中拌匀，即为酥松性面糊。

4. 在烤盘上铺上烤盘布，将作法3的面糊装入挤花袋中，整齐的挤在烤盘上，再放置烤箱上层，并以180℃烤约20分钟即可。

葡式蛋塔

材料

塔皮A： 白醋12公克、高筋面粉472公克、低筋面粉118公克、细砂糖18公克、水295公克、全蛋40公克

塔皮B： 奶油90公克

塔皮C： 起酥片500公克

做法：

塔皮A材料混合制作成塔皮，烤制备用。

塔皮B和C材料混合制作成馅料，涂抹在塔皮上，再次烤制即可。

抹茶布列塔尼酥饼

材料

有盐奶油50g

糖粉27g

杏仁粉30g

中筋面粉50g

泡打粉1g

盐巴1g

蛋黄1颗（留半颗刷表面）

抹茶粉5.5g

做法：

1. 将有盐奶油放至室温软化后，加入糖粉打至均匀。

2. 加入半颗蛋黄拌匀。

3. 所有粉类过筛后加入，拌匀后以保鲜膜包好，冷藏静置松弛至少1小时以上。

4. 取出面团杆平，厚度约0.6~0.7公分。

5. 用直径4.5公分的圆形模具压出一个个圆饼，放置于烤盘上，并刷上蛋黄液。

6. 用刀子画出纹路，再用直径5公分的圆形模具圈住圆饼。

7. 180℃预热烤箱，带模烘烤25约分钟。

8. 烤好后放凉，并从模具中小心取出酥饼即可。

蕃薯椪

材料

地瓜1