餐饮店怎么做水蒸蛋的

制作水蒸蛋的步骤如下：

准备鸡蛋和温水

选择新鲜的鸡蛋，一般使用2-3个鸡蛋为宜。

将鸡蛋打入碗中，用筷子打散。

加入适量的盐，搅拌均匀。

加入温水，水的量大约是鸡蛋液的1.5倍，边加水边搅拌，以防止形成蛋花。

过滤蛋液

用细漏勺将蛋液过滤两遍，以去除蛋液中的杂质和气泡，使蒸出来的鸡蛋更加细腻光滑。

蒸制

将碗放在蒸锅中，盖上保鲜膜，并在保鲜膜上扎几个小洞，以防止水蒸气滴入碗中。

大火烧开水后，将碗放入蒸锅中，转中火蒸约8-10分钟。蒸的时间不要过长，以免鸡蛋变老。

蒸好后，关火焖一会儿再出锅，这样可以使鸡蛋更加入味和嫩滑。