炒火锅的糍粑怎么用

炒火锅的糍粑使用步骤如下：

糍粑辣椒在飞水之后，一定要用猛火蒸，这样才能尽可能地去掉糍粑辣椒中的水分。

炒制时，油要稍宽，糍粑辣椒的水分要稍干。可以先用旺火将油烧沸，再将糍粑辣椒徐徐放入油中，待稍有辣椒浮于油面时即改用小火，这时不用过多铲动，以免煳锅。

火锅中加入郫县豆瓣可以增加火锅的醇厚味道，但也可以直接用糍粑辣椒进行调制，这样汤料颜色会更加红亮。

炒制完成大约需要一个小时，时长需根据油的多少、火力大小、糍粑辣椒的干湿度来具体决定。炒至糍粑辣椒看上去油润稍带透明，摸上去带酥时即可。

通过以上步骤，你可以炒制出用于火锅的糍粑，为火锅底料增添独特的风味和色泽。