西点间的规范
西点间的规范主要包括以下几个方面：
原料检查与储存
原料需经过严格检查，发霉、虫蛀、变质的原料不得使用。
剩余馅芯应放入冰箱储存，避免浪费和交叉污染。
个人卫生与工作服
工作人员在操作前需用消毒皂洗手，穿戴清洁的工作衣帽。
非加工人员未经同意不准进入糕点加工车间，以确保食品安全。
设备与工具清洗消毒
制作点心前需将刀、案板、擀面棍、食品容器等清洗干净。
点心面包间的设备、器具和工具每次使用后应进行清洗和消毒。
食品制作与加热
制作点心时应确保食品内部的中心温度达到70℃以上，确保烧熟煮透。
蒸、煎、油炸带馅的点心时，应注意加热程度，防止出现“里生外熟”现象。