优秀餐饮服务人员的核心

优秀餐饮服务人员的核心素质包括：

思想素质：

包括优良的服务意识，能够提供舒适、洁净的用餐环境，以及有自己品牌特色餐点，与品牌相符合的消费定价。

身心素质：

需要具备较强的心理素质，能够应对各种客人的情绪和抱怨，解决问题并保持良好的心态。同时，还需要能够在高压力的环境下工作，快速应对各种问题和客人要求，保持冷静和灵活应变的能力。

业务素质：

需要具备相关的餐饮知识和技能，包括食品安全、饮食营养等方面的知识，能够对顾客提供准确的咨询和建议。此外，还需要具备良好的服务技巧，包括对顾客的礼貌和尊重、有效的沟通能力、耐心和细致的态度等，能够给顾客带来愉快的用餐体验。

职业道德：

需要具备高度的职业道德和敬业精神，对工作认真负责，细心细致，积极主动，能够保持良好的工作态度和形象。同时，还需要具备忠心、敬业和负责等品质，能够站在老板的立场上思考问题，与上级分享想法，时刻维护公司利益，琢磨为公司赚钱，绝对没有借口，保证完成任务。

综上所述，优秀餐饮服务人员的核心素质是思想素质、身心素质、业务素质和职业道德的综合体现。这些素质不仅能够帮助服务人员更好地完成工作任务，还能够为顾客提供优质的服务体验，从而提升餐厅的整体形象和竞争力。