餐饮业如何避免错餐风险

餐饮业避免错餐风险可以采取以下措施：

车间主任和厨师长应了解全部用餐学校的联系人、电话号码、地理位置、交通路线和用餐情况。

送餐领班应知道所送餐学校的联系人电话、传达室电话、公司订餐值班电话。

在餐品装车后，送餐领班应组织本组人员认真核对点餐品和备品，避免出现失误。

服务员上菜前必须核对菜单，确认无误后方可上桌。可以采用核对厨房上过来的菜与上菜小单子是否一致，小单子与菜单进行核对的方式。

如果送餐车在途中遇到堵车或车辆故障，送餐领班应及时通知用餐学校的联系人和公司车间主任，说明情况，便于及时送达。

发现还有某送餐组没有带走的物件，厨师长应及时通知该送餐组的领班或司机，并马上将物件送往用餐学校。

选择一款好用的收银系统，如汇客餐饮收银系统，进行库存管理、订单管理、数据分析和营销推广，以减少人为因素导致的上错餐情况。

引入扫码点餐的方式，顾客可以通过自助终端或手机应用程序进行点餐，减少员工听取和记录点餐需求的步骤。