餐饮基本工

餐饮基本工包括以下几种岗位：

厨师：

负责烹饪和准备食物的专业人员，包括中厨师、西厨师、日式料理师等。

服务员/侍应生：

负责接待客人、点菜、上菜、退换菜品等工作。

接待员/前台：

负责迎接客人、预订管理、安排座位等工作。

后厨助理：

负责材料准备、食材洗净、辅助厨师等工作。

酒保/调酒师：

负责调制和提供酒类饮品，制作各种鸡尾酒。

快餐制作员：

负责制作和组装快餐食品，如汉堡、薯条等。

配菜员：

负责对菜肴进行装饰，摆盘以提升食物的视觉效果。

点餐员/收银员：

负责记录客人点菜并结算费用。

此外，餐饮服务的基本技能包括：

托盘：用于运送菜点、酒水和盘碟等，有木制、金属和胶木制品，分为大、中、小三种规格。

铺台布：用于摆放餐具和装饰品，确保餐桌整洁美观。