餐饮托盘的五大步骤

餐饮托盘的五大步骤如下：

理盘

选择适当的托盘，根据所托物品选择合适的托盘，并确保托盘洗净擦干。

如果托盘比较光滑，可以在盘内垫上洁净的餐巾或专用盘垫布做防滑处理，确保垫布外露部分均等，使托盘整洁美观且方便适用。

装盘

根据物品的形状、体积和使用的先后顺序进行合理装盘。

轻托物品时，一般要求单件平摆，并根据托盘形状码放，保持物品均匀分布，重心平衡。

重托物品时，需将物品分类码放，重量分布均匀，高矮大小摆放协调，重物摆于中心位置或里侧，避免无层次混合摆放。

托姿

轻托时，左手臂自然弯曲成90度，掌心向上，五指分开，托住托盘底部，手掌心自然成凹形，行走时右手自然摆动，保持托盘平衡。

重托时，左手腕向上使托盘平托于肩上，行走时右手自然摆动，保持托盘平衡。

起托

轻托时，先用双手将托盘一头拖至搁台外，保持托盘边有15厘米搭在台上，手掌放在托盘底部中间，另一只手握托盘边协助起托。

重托时，左脚向前一步，上身前倾，左手掌置于工作台面边缘，右手将托盘拉出台面2/3处，然后用左手托住盘底，在右手的帮助下将盘托起。

托盘行走

行走时头正肩平，两眼平视前方，脚步轻盈，左手手腕放松，随着行走的节奏不断调整托盘的平衡，右手随之自然摆动，保持托盘内的物品不外伸延。