桂花雪梨西点蛋糕配方

桂花雪梨西点蛋糕的配方如下：

材料

黄油 90g

桂花酱 25g

干桂花 1g

低筋面粉 105g

泡打粉 3g

糖粉 60g

室温鸡蛋 2颗（约100g）

刷磅蛋糕的糖水：水 30g、白砂糖 10g

制作步骤

黄油提前室温软化好，用电动打蛋器低速打发至顺滑状态，然后加入糖粉继续搅打至黄油膨胀发白，体积变大。

分次加入室温鸡蛋，每次加入后充分搅拌均匀，直至面糊无干粉。

筛入低筋面粉和泡打粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌。

将牛奶和桂花酱混合均匀，倒入面糊中，轻轻拌匀，然后放入冰箱冷藏2小时。

取出面糊，使用平底锅或磅蛋糕机进行摊饼，小火加热至面皮定型并有小泡泡鼓起，取出晾凉备用。