火锅店用什么米粉

火锅店常用的米粉有以下几种：

裕湘沙河粉

类型：湖南米粉，河粉，无需泡发。

特点：口感细腻，细滑爽口，适合快速煮食，且已有大量用户好评。

养点鲜粉湿河粉

类型：粤式风味干炒牛河，商用炒河粉，广东米粉米线火锅粉。

特点：三蒸鲜粉，适合用于火锅，有多个包装规格可选。

广东穗丰米味园米粉

类型：爽滑营养无添加，适合早餐宵夜，梅州客家米丝米线。

特点：净重6斤，适合大量使用，适合火锅食用。

火锅粉

类型：通常由红薯粉制作，有干粉和鲜粉两种形态。

特点：干粉易于储存和携带，价格实惠；鲜粉口感更鲜，适合即时食用。传统的火锅粉以干粉为主，但现也有鲜粉供应，满足不同消费者的需求。

这些米粉各有特点，可以根据火锅店的具体需求选择合适的类型。例如，如果需要快速上菜的解决方案，可以选择无需泡发的裕湘沙河粉或养点鲜粉湿河粉；如果追求食材新鲜和口感，广东穗丰米味园米粉和鲜粉形态的火锅粉可能更合适。