大型餐饮除四害政策解读

大型餐饮除四害政策主要是为了保障食品安全和卫生，防止害虫如老鼠、蚊子、苍蝇和蟑螂的滋生，从而维护公众健康。以下是针对大型餐饮除四害政策的详细解读：

目标与标准

无活鼠及鼠迹：包括尸体、粪便、洞、咬痕等。

无活蟑及蟑迹：包括尸体、粪便、卵鞘、蜕皮等。

直接入口食品的加工、销售场所内无苍蝇，其他场所苍蝇数量不得超过3只。

垃圾桶（屋）内无蝇蛆或蛹。

防制措施与要求

安装防制设施：

所有与外界相通的孔洞，如门、窗、下水道等，应安装防鼠网、栅栏等。

门窗应安装防蚊蝇的网（帘）。

排气扇等较大的孔洞应安装防鼠和防蝇网。

水管、电线、空调管等较小的孔洞应用坚固的材料填堵密闭。

环境整洁：