关于餐饮公司佣金问题
关于餐饮公司佣金问题，可以从以下几个方面进行考虑：
确定佣金基数
佣金基数是佣金制度的基础，应根据员工岗位、业务类型等因素制定。例如，服务员的佣金基数可以与单数挂钩，厨师的佣金基数可以与出菜数挂钩。同时，店内的利润情况也需要考虑，佣金基数不宜过高或过低。
设计佣金比例
佣金比例分为固定佣金比例和阶梯式佣金比例。固定佣金比例即不论业绩如何，佣金比例都保持不变。阶梯式佣金比例根据业绩的不同，佣金比例也会不同。需要考虑到员工工作的稳定程度和业绩的变化情况。
设置明确的奖励机制
业绩不仅仅与员工的个人能力有关，还与团队协同工作程度有关。因此，设置明确的奖励机制可以鼓励员工之间的协同工作。例如，设定团队业绩奖励，当团队的业绩达到一定水平，所有员工都能获得额外的奖励。
佣金分配方式
初始佣金为餐厅营业额的10%，从外部合作方介绍的顾客消费金额中扣除。餐饮店有权根据外部合作方的表现进行佣金调整，调整幅度应在合理范围内进行协商。
佣金结算方式
佣金结算由餐饮店支付给外部合作方，支付方式可约定为在线转账或现金支付。结算期间为上个月的销售额，餐饮店应提供准确的销售数据和消费明细，外部合作方有权核对。
行业现状与监管
全国工商联曾建议加强对餐饮外卖平台的监管，降低佣金费率，防止形成行业垄断。平台抽拥在10-15%区间才是餐饮企业可以接受的，否则很难实现赢利。目前，美团外卖等平台在疫情期间对商户的佣金率较高，引发了广泛关注和争议。