冬奥会餐饮方面的知识

北京冬奥会期间的餐饮服务有以下特点和安排：

运动员主餐厅将设置热力图显示屏，实时显示用餐人数。

餐厅出入口、取餐流线、餐盘回收等关键位置将设置防疫用品台，摆放口罩、手套、酒精棉片和免洗手消毒剂等防疫用品。

餐厅内设有智能保温取餐柜，帮助实现人员分流就餐。

行走的智能引导机器人可以为运动员提供咨询、引导服务。

每层设有空间除菌仪，确保用餐环境。

餐具是由玉米秸秆为原材料制成的可降解环保餐具，体现绿色办奥的理念。

冬奥会赛会期间，冬奥村餐厅将设置12种餐台，包括世界展台、亚洲展台、中餐展台、清真餐台、披萨与意大利面展台、面包和甜品台、鲜果台等。

每天供应约200道菜品，并以8天为一个周期进行轮换，提供678道菜品，中餐和西餐的比例为3:7，以满足不同口味和需求。

提供具有中国特色的优质餐饮服务和温暖、和谐、方便的住宿体验，包括烤鸭、春卷、元宵等中国美食。

菜单设计按照国际奥委会统一餐标，菜品家常可口，每个普通家庭都可以学习制作。

运动员菜单严格按照国际奥林匹克委员会餐饮服务指南和要求，绿色、健康、营养均衡且多元化。

每日所提供餐食中，碳水的供应量占比需要达到50%。

通过编制场馆餐饮疫情防控方案，要求场馆餐厅张贴“一米线”、配置非接触式测温设备、布设感应式手消装置等措施，尽可能降低疫情传播风险。

食材选用上，要求食材新鲜、无皮、无鳞，减少厨余浪费。

冬奥餐饮践行节俭的理念，如用整块牛肉制作牛排，剩余部分加工成炖菜。

餐具全部使用可降解材料制作。

在工作人员餐厅设置倡导节俭专员，巡回检查，提示少量多次取用。

合理的饮食可以调节运动员的心理状态，帮助减轻压力和焦虑，提高比赛时的心理素质。

适当的营养补充可以增强运动员的体能和竞技表现，如补充蛋白质、维生素D、铁等。

这些措施和服务旨在确保运动员在冬奥会期间能够享受到安全、健康、美味且环保的餐饮体验。