餐饮怎么计算日毛利

计算餐饮的日毛利通常涉及以下步骤和公式：

营业额是指餐厅或餐饮业务在一定时期内实际销售的商品或服务的总收入。通常可以从销售记录、POS系统或财务记录中获取这一数据。

直接成本是指与制作和提供餐饮商品或服务直接相关的成本。主要包括以下几个方面：

食材成本：指用于制作菜品的原材料成本，如蔬菜、肉类、调味品等。

人工成本：指直接参与餐饮服务的员工工资、福利、奖金等。

能源成本：包括用于烹饪、制冷、供暖等所需的水、电、燃气费用。

包装费用：指外卖或外带订单所需的包装材料成本。

其他直接成本：如餐具、清洁用品、调料等。

毛利润是营业额减去直接成本后的收益。计算公式为：

毛利润 = 营业额 - 直接成本