厨具用什么刀具

在厨房中，根据不同的烹饪需求和习惯，可以选择以下几种刀具：

主厨刀

特点：刀刃长度通常在15-30厘米之间，20厘米左右的款式最为普遍。主厨刀功能多样，适用于切肉、切菜、剁碎、切片等多种操作，是厨房中的“万能刀”。

副刀

特点：刀刃长度在10-18厘米之间，适合处理一些相对较大的食材，同时比削皮刀大，适合细致工作，适合手较小的女性厨师。

削皮刀

特点：刀刃长度在6-10厘米之间，主要用于削皮和雕花，适合处理细致和琐碎的工作。

剔骨刀

特点：刀身细长且轻薄，适合为生肉去骨，适用于处理禽类和鱼类。

面包刀

特点：刀刃较薄，呈锯齿状，适合切割面包、蛋糕等柔软食物。

水果刀

特点：刀刃较短，呈直刃，适合切割水果和蔬菜。