小鲫瓜鱼怎么做好吃

小鲫鱼可以通过多种方法制作得美味。以下是几种不同的做法：

香酥小鲫鱼

材料：小鲫鱼500克、老抽1汤匙、盐适量、料酒适量、淀粉适量、生姜适量、葱适量、植物油适量。

做法：

将小鲫鱼洗净，剪去鳃和鳞片，用盐和料酒腌制10分钟，沥干水分。

撒上一层淀粉，均匀裹上。

锅中加油，油温180℃时放入小鲫鱼，炸至两面金黄，捞出沥油。

锅中留底油，加姜片和葱段炒香，加水煮开，调入老抽和盐，放入小鲫鱼煮2-3分钟，收汁，翻煎几次即可。

豆瓣酱烧小鲫鱼

材料：小鲫鱼、菜籽油、豆瓣酱、生姜、干辣椒、香菜、食盐。

做法：

小鲫鱼去鳞去腮，洗净备用。

锅中加油，放入姜片和干辣椒炒香，加入豆瓣酱炒匀。