上海餐饮企业复工流程

上海餐饮业在复工复产方面采取了以下措施：

上海市餐饮烹饪行业协会发布了《餐饮服务业复工复市疫情防控指引》，明确了餐饮企业复工复市的具体要求和规范。

餐饮企业需向所在区商务部门或防控办指定的部门申请办理复工复市相关手续，包括为返岗员工、运输车辆通行以及企业自有骑手分别办理“复工证”、“车辆通行证”和“电子通行证”等。

餐饮门店的复市仅限于通过企业小程序等途径提供线上外卖服务。企业可以与具有资质、信誉良好的专业外卖配送平台合作，或安排自有骑手进行产品配送。所有外卖品类要全面推行“食安封签”管理，查验取餐快递骑手的有效核酸检测报告，防止交叉感染。

经营场所入口必须设置“场所码”或健康核验一体机“数字哨兵”，要求顾客进入经营场所佩戴口罩、扫场所码或数字哨兵，测量体温无异常（<37>

员工返岗后需实行闭环管理、集中住宿，并进行每日核酸抗原检测。经营场所需在恢复经营前开展全面的预防性消毒，并储备足够的防疫物资。

餐饮行业运转依赖原材料供应，企业需与供应商保持密切联系，确保原材料的供应。同时，企业需关注物流运力，确保外卖配送的顺畅。

餐饮企业需根据物流情况调整菜单，保证拳头产品的供应和品质。控制打折力度，避免内卷，同时关心员工心态，帮助员工逐步适应复工后的工作。

大型餐饮企业如海底捞上海门店已有部分恢复线上营业，并在有条件的情况下开展社群团购外卖，支持社区生活物资保供。企业还需按时发放员工工资和生活费用补贴，确保员工生活。

通过以上措施，上海餐饮业在确保疫情防控的前提下，逐步恢复营业，保障市场供应和市民生活需求。