餐饮业收入确定

餐饮业收入的确定通常遵循以下原则和方法：

餐饮业的收入确认应基于实际收到的款项。无论采用何种核算方法，收入确认都应以实际收到的款项为准。

餐饮服务业的收入实现原则是指在顾客消费并支付餐费后，服务业者才能确认收入。即当顾客完成用餐并支付餐费时，餐饮服务业者才能将相应的收入确认为实现。

收入金额可靠：餐饮服务业者应能够合理估计和测量收入的金额。通常情况下，餐饮服务业的收入可以通过顾客支付的餐费来确定。

收入归属明确：餐饮服务业者应能够明确收入归属于哪个会计期间。一般情况下，收入应当归属于顾客用餐发生的会计期间。

如果餐饮服务业存在预收款项（例如预付餐费或订金），则在预收款项发生时，应将其确认为预收收入，并在实际用餐发生后将其转化为已实现收入。

识别与客户订立的合同。

识别合同中的单项履约义务。

确定收入的实现。

相关的收入和成本能够可靠地计量。