玫瑰西点的制作方法
洛神花琼脂甜点
浸泡：将琼脂提前浸泡在清水中发泡，大约需要10-15分钟。
溶解：将所有的琼脂放入200ml水中，煮沸至完全溶解，然后倒出1/5的透明琼脂液备用。其余溶液与洛神花一起小火加热，直至稀释出花朵中的红色，并搅拌均匀。
定型：在半杯模具量的柚子中放入模具，然后注入过滤后的红色液体，直至距离杯口1cm的距离。常温凝固，如果赶时间，可以放入冷藏箱内加速凝固。
配色：将之前倒出的透明液体再加热，混入一茶匙糖，待完全溶解后，倒入之前已经凝固的模具中。装点上薄荷叶，待其完全凝固后即可享用。
玫瑰花瓣蒸制甜点
打浆：将蛋液加入白砂糖混合搅打约20分钟，至体积充分膨胀，浆色呈奶白色时加适量清水，投入过筛精面粉后略加搅拌均匀。
灌模、蒸制：将浆灌入刷过油的碟模中，表面放一玫瑰花瓣，上笼蒸制，旺火蒸约10分钟，视糕有弹性，不粘，熟透时即可出笼，脱模，冷却后成品码层装箱。
玫瑰西米露糕点
准备原料：西米150克，温水160克，干玫瑰花适量，蜂蜜30克。
泡西米：西米加温水泡30分钟，用手可以轻轻捏碎。