西点改行的原因

西点师选择改行的原因主要有以下几点：

行业竞争激烈：

随着市场上小型店面的增多，西点师之间的竞争加剧，导致工作压力增大，且工资待遇下降。

消费习惯变化：

国内中高等阶层越来越注重健康饮食，减少对外购西点的依赖，而低消费群体则因经济原因难以承受较高的西点价格，导致市场需求减少。

创新困难与投入产出不成比例：

西点行业缺乏创新，产品同质化严重，导致销量下滑。即使创新成功，也面临被其他企业抄袭的风险，投入与收益无法保证。

成本压力：

人工成本上涨，市场竞争激烈，导致无论是做包子还是面包，都面临工作量增大而人力不足的问题。

行业门槛与收入不成正比：

虽然西点行业需求不错，但真正掌握技术的人才较少，导致就业和待遇不理想。许多西点师在积累了一定的经验后，选择自己开店或转行。

工作强度与待遇不匹配：

部分西点师反映，尽管工作强度大，但工资待遇并不高，尤其是打工者，收入通常在三四千元左右，难以满足生活需求。

综上所述，西点师选择改行的主要原因是行业竞争激烈、消费习惯变化、创新困难、成本压力、行业门槛与收入不成正比以及工作强度与待遇不匹配。这些因素共同作用，使得一些西点师选择离开这个行业，寻求新的发展机会。