酒店早餐西点摆台

酒店早餐西点摆台的操作程序如下：

仪表仪容

按规定着装，戴正工号牌，面容整洁，女服务员淡妆上岗。

精神饱满，面带微笑，站姿规范，动作大方美观轻巧。

头发梳理整洁，发型符合酒店要求，手、指甲干净并消毒。

物品准备

准备摆台所需的各种餐具，如不锈钢刀叉、玻璃器皿、台布、口布等，并确保用具有一定的周转量。

各类餐具要清洁，不锈钢器皿要清洁光亮，无污渍及破损。

台布、口布须干净，无损坏和褶皱。

调味品不能缺货，盛放调味品的瓶盅表面要清洁。

桌椅必须牢固可靠，无破损、无污渍。

铺台布

台布须干净整洁，台布的位置应与正门相对，中股缝应与台面中缝重合。

台布四边下垂，长短一致，台布四角与台脚直线垂直。

摆台

根据餐厅正门的位置确定出主位。