餐饮店自查制度怎么写

餐饮店自查制度应当包含以下内容：

目的和依据

结合经营实际，落实食品质量安全企业主体责任，保障消费者食品消费安全。

根据《食品安全法》等相关法律法规制定。

自查范围

对饭店食品加工全过程进行全面检查，包括原料采购、加工制作、储存、销售等各个环节。

由食品安全负责人牵头，各部门、岗位负责人配合。

自查内容

定期自查：

饭店资质变化情况，如营业执照和食品经营许可证是否在有效期内。

食品安全制度的适用性，及时修订制度以适应法律法规的变化。

从业人员健康管理及培训落实情况，包括健康证、健康档案和食品安全培训记录。

原料进货查验落实情况，包括供应商资质、食品合格证明和详细记录。

加工制作过程情况，包括食品原材料分类存放、加工区域环境卫生和详细记录。

不定期自查：