餐饮毛利率多少是暴利

餐饮行业的毛利率多少算作“暴利”并没有一个统一的标准，因为它受到多种因素的影响，如餐厅类型、地理位置、经营策略、成本控制等。然而，根据一些常见的观点和数据，我们可以得出以下结论：

餐饮业的毛利率通常在30%以上。这是保证饭店盈利的基本线，但具体情况还需根据实际情况进行具体分析。

中档餐厅的毛利率一般在40%-50%之间。

高档餐厅由于成本较高，毛利率可能在30%-40%之间。

快餐和小吃类的毛利率较高，可达到60%-70%。

特色餐厅或酒席菜的毛利率甚至可以达到82%。

如果毛利率低于30%，则需要进一步分析饭店的经营情况，如成本过高、销售量不足、管理不善等，并采取有效措施提高毛利率。

餐饮业的净利润率一般为8-10%，而毛利率则受到食材成本、人工成本、租金等多种因素的影响。因此，毛利率的高低也直接关系到净利润的多少。

综上所述， 餐饮行业的毛利率在30%以上可以被认为是盈利的，而高于60%则可能被认为是“暴利”。不过，具体情况还需根据餐厅的实际情况进行具体分析。