疫情下餐饮业要求高
疫情下餐饮业面临的要求确实非常高，主要体现在以下几个方面：
卫生标准提高
顾客对餐厅的卫生安全要求更高，餐饮企业需要加强餐厅的清洁和消毒工作，定期对餐厅进行消毒，保证顾客用餐的卫生安全。
严格控制食材采购和食品加工环节，确保食材来源可追溯，严禁采购和制售野生动物及其制品。
提供“一菜一公筷、一汤一公勺”或“一人一公筷、一人一公勺”服务，提倡就餐时间不超过两小时。
疫情防控措施
餐饮业复工要求严格，需制定疫情防控工作预案，针对不同风险等级和响应级别采取相应措施。
对员工进行健康监测，每天进行晨检，发现发热、感冒、咳嗽等症状的员工应立即停止工作并督促其及时就诊。
严格控制餐厅就餐人数，保持社交距离，避免交叉感染。
食品安全管理
严格落实进货查验及索证索票制度，确保肉类来源可追溯，尤其是加强对猪肉“两证一报告”的查验。
餐饮服务单位应每天对从业人员进行晨检，做好记录和建档工作，确保所有员工应知应会。