郑州的名吃

郑州的知名小吃包括：

郑州烩面是河南的特色美食，以其独特的汤底和筋道的面条著称。主要食材包括羊肉、羊骨、黄花菜、木耳和粉条等，有羊肉烩面、牛肉烩面、三鲜烩面等多种口味。

白吉馍看起来和肉夹馍相似，但肉馅不同，大多以腊肉和腊肉汁为主，饼皮薄脆。

水煎包是发酵面做成的，吃起来又脆又软，馅料香。

烧鸡是郑州的特色美食之一，和北京烤鸭齐名，有“天下第一鸡”的称号，以世家烧鸡店制作的最为著名。

蒸饺在全国各地都非常出名，郑州的蒸饺馅料特殊，饺子皮薄馅大，非常香。

桶子鸡是郑州的传统名菜，以其独特的烹饪工艺和风味而闻名。

焖饼是郑州常见的一种家常菜，将烙饼丝和豆芽、肉丁等材料烹饪而成。

肉盒是巩义回郭镇的特色小吃，烧饼鼓肚中间空，夹入卤肉，外焦里嫩。

土豆粉是郑州的一种传统小吃，以其独特的口感和风味而受欢迎。

油馍头是河南郑州的著名小吃，类似油条但外皮酥脆，内部柔软，常作为早餐食用。

胡辣汤是河南早餐中的传统汤类小吃，以其浓郁的中草药汤底和香辣口感而著称。

登封烧饼又称芝麻仁焦盖烧饼，以小麦面粉和芝麻为主料，经过特殊工艺烧烤而成，香脆酥软。

郑州烤鸭以其讲究的烤制工艺和美味的口感而闻名，烤鸭皮酥脆，肉嫩滑。

葛记焖饼是郑州的传统特色小吃，选用五花肉丁，搭配八大料慢炖，再与烙饼条和时令蔬菜一同焖制，口感软香不腻。

回郭镇肉合是巩义“四大名吃”之首，以其精细选材和独特制作工艺脱颖而出，外焦里嫩，香酥可口。

蔡记蒸饺以其“百步之外，余香犹存”的美誉而闻名，肉馅精选肥瘦搭配，蒸饺皮采用烫面和死面混合。

方中山胡辣汤是胡辣汤的一种，以辣椒的味道为主，搭配油饼、牛肉盒等，带来全方位的热辣体验。

少林寺素饼是登封的传统名点，以小麦面粉、芝麻、植物油和食盐等为主要原料，经过特殊工艺烧烤而成。

开花馍是在面团充分发酵后加入适量白糖，饧到一定程度后下剂、成形、蒸制，成熟后馍顶均匀绽放如花朵，口感暄甜。

虎豹肉盒是巩义回郭镇虎豹兄弟祖传的特色小吃，烧饼鼓肚中间空，夹入卤肉，外焦里嫩。

炸紫酥肉选用猪硬五花肉，经过浸煮、压平、片皮处理，用葱、姜、大茴、紫苏叶及调料腌渍入味后蒸熟，再入油炸四五十分钟集成。

辣妹小吃以红薯粉配上浓厚的辣油，外观诱人，味道鲜美，是年轻人喜爱的辣味小吃。

四厂烩面采用新鲜羊骨熬制成的汤底，加上咖喱粉的灵魂调味，是荤素搭配和滋补养胃的优选。