餐饮如何预防火灾水灾

餐饮场所预防火灾和火灾的措施包括：

购买和安装油烟管道时，确保质量过关且安装规范。

定期清洗油烟管道，特别是竖管，至少每季度清洗一次，避免油垢积累。

对厨房工作人员进行定期的消防安全教育，使其掌握预防和扑灭初期火灾的知识和方法。

确保厨房工作人员了解并能够使用各种灭火器材，如灭火毯等。

严格控制火源，确保“人在火开，人走火熄”。

烹饪时控制火苗高度，避免火苗过高引燃油烟管道内的油垢。

定期检查电气线路，防止燃气泄漏和电气设备老化引发的火灾。

禁止在厨房内拉接临时用电线路，所有线路和电气设备应由正式电工敷设安装。

严格控制易燃易爆物品的使用和储存，确保安全操作。