卤好牛皮怎么炒好吃

炒卤好的牛皮可以参照以下几种方法：

方法一

主料：卤牛肉

辅料：红椒、青椒、洋葱、姜、蒜、豆豉

调料：酱油、郫县豆瓣、白糖、卤汁

做法：

1. 卤牛肉切薄片备用。辣椒洋葱切马耳朵。姜蒜切细。

2. 油锅里下姜蒜末，豆豉爆香。喜欢吃辣的，加几瓢郫县豆瓣煸炒出红油。

3. 大火，倒入辣椒和洋葱翻炒。倒入卤牛肉片翻炒，加入老卤水，一点点酱油和糖调味，收汁，起锅。

方法二

食材：牛皮、盐、味精、生抽、酱油、八角、桂皮、姜、红辣椒、干辣椒、蚝油、蒜瓣、芹菜

做法：

1. 牛皮洗净沥干水。

2. 锅中放适量食用油热至七分放入桂皮、八角炒香。

3. 再放蒜瓣、姜、辣椒、芹菜，牛皮爆炒一分钟。