和平斑马西点教程

斑马戚风蛋糕

食材

鸡蛋5个

白砂糖90克（蛋黄30克、蛋清60克）

牛奶50克

玉米油50克

低筋面粉80克

玉米淀粉10克

可可粉7克

白醋少许

步骤：

1. 蛋白蛋黄分离，分别打入无水无油的容器中。

2. 蛋白加入白醋和10克白糖低速搅打一分钟，然后中速搅打一分钟，最后高速搅打至干性发泡。

3. 蛋黄加入20克白糖、香草精和玉米油搅打均匀。

4. 取出1/5蛋黄糊装入另一个盆中加入抹茶粉搅拌均匀，其余筛入低粉拌匀。

5. 蛋白1/5加入抹茶糊中切拌均匀，其余加入蛋黄面糊中切拌均匀。