糕点西点什么区别

西点和中式糕点的主要区别体现在以下几个方面：

原料差异

西点：通常以奶、蛋、糖为主要原料，辅以水果、可可等。

中式糕点：以面粉、糖、油为主要原料，辅以蛋、果仁等。

制作方法

西点：多将原料制成糊料后压挤成型，经过烘烤、油炸等加工，注重图案和造型。

中式糕点：大多是制成面团后成型，再经过烘、炸、蒸等加工。

口味特点

西点：奶、蛋香味突出，多为甜味。

中式糕点：以烘、炸后产生的风味为主，口味多样。

命名习惯

西点：多有专门的外文名称，有时不译其意而取其音译名称。

中式糕点：多依原料、形状、产地、口味命名。

食品种类

西点：包括蛋糕、饼干、派、挞、吐司、餐包、三明治、汉堡包等。

中式糕点：如酥皮、蜂蜜蛋糕、糖火烧、月饼等。

面粉要求

西点：区分低筋、高筋面粉，如蛋糕用低筋面粉，面包用高筋面粉。

中式糕点：一般使用中筋面粉，酥皮点心使用猪油。

馅料选择

西点：馅料多样，如水果、巧克力、奶油等。

中式糕点：馅料以天然水果或谷物熬制为主，如豆沙、菠萝馅、枣泥等。

这些区别使得中西式糕点各具特色，满足不同人群的口味和需求