红酒糟做红酒做法窍门
葡萄100克
冰糖20克
盐10克
清洗葡萄
将葡萄一颗颗剪下来，注意留下果蒂，以保持果皮完整，防止果汁流失和外界脏物进入。
用自来水冲洗葡萄，去除泥土和霉物，注意清洗动作要轻柔，避免破损葡萄皮。
晾干葡萄
将清洗干净的葡萄放在通风处晾干，直到葡萄皮上的水分完全蒸发，注意晾干时间不宜过长，以免影响发酵效果。
破碎葡萄
将晾干的葡萄放入发酵容器中，用手指或工具将葡萄挤破，直至葡萄核被挤出。破碎过程要迅速，避免氧化。
加糖
根据葡萄的甜度适量添加冰糖，一般每100克葡萄添加20克冰糖。糖的分量应根据葡萄的甜度适当调整。
加干酵母
将干酵母倒入少量葡萄汁中溶解，然后倒入发酵容器中，使其与葡萄汁充分混合。干酵母的添加有助于发酵过程。