冷粉丝怎么做好吃

冷粉丝可以通过多种方法制作得美味。以下是一些推荐的制作方法：

将腌制的萝卜切成粒，桔子皮切碎，辣椒和葱也切成粒备用。

在瓢内加入萝卜粒、桔子皮、辣椒末、花椒油、麻辣、蒜、葱花、香油、盐、味精和酱油。

水开后，将冷粉放入锅内烫熟（约2分钟），然后捞出放入塑料瓢内，搅拌拌匀后装碗即可食用。

准备好绿豆淀粉，加入100克清水调匀后过滤。

在淀粉水中放入1克盐调匀，然后倒入剩余的350克清水煮开，转小火慢慢倒入调匀的水淀粉，边倒边搅拌，直到变成透明状，再煮2分钟关火。

倒入碗中晾凉备用，然后准备葱花和其他调料汁，将调料汁倒入凉粉中，拌匀后即可食用。

粉和水的比例要保持在1:6，使用豌豆淀粉效果最佳。

在调淀粉水时加一小勺食盐增加筋性，加一点碱面增加透明度和韧性。