羊排骨太肥怎么做好吃

羊排骨太肥的话，可以采取以下几种方法来烹饪，使其肥而不腻，口感更加鲜嫩：

将羊排洗净，加入姜片及所有调料的一半量腌制30分钟以上。

高压锅内适量水，压至羊排熟透。

不粘锅内无需放油，羊排皮朝下小火煎制。

盖盖儿小火焖烧，直至汤汁收干，羊排胡萝卜都裹上汤汁。

在料理羊排前，用刀一点点将羊排上的肥肉和筋膜都剃掉，然后再将羊排放入花椒水中浸泡15~30分钟，这样能有效去除羊排上的膻味。

羊排冷水下锅，放入葱姜和料酒焯水，焯好水捞出来用热水洗干净。

锅中倒入适量油，油热下入白糖或者冰糖炒出糖色，放入羊排翻炒至上色，然后放入葱姜蒜、八角、桂皮和香叶炒出香味。

加入生抽、老抽、料酒、蚝油，大火烧开后放入适量盐，转成中小火炖1个小时，炖好后放入胡萝卜继续炖15分钟。最后放入少许鸡精翻炒均匀，大火收汁。

将羊排骨煎烤烹饪方便菜提前从冰箱取出解冻，然后放入预热好的烤箱中，一般温度设置在200℃左右，烤制时间根据羊排的大小和烤箱的功率而定，通常在20-30分钟左右，期间可根据个人口味翻面并添加一些调味料，如孜然粉、胡椒粉等。

通过以上几种方法，可以有效地降低羊排骨的肥腻感，同时保留其鲜嫩口感和美味风味。