西点按传统方法分为

西点按传统分类主要有以下几种：

以面粉为主要成分，辅以酵母等原料，通过发酵工艺制作而成。

包括甜面包、咸面包、圆面包、长面包等多种类型，用途包括早餐主食、正餐副食等。

以奶油、鸡蛋、糖等为主要原料，需要进行烘焙等过程。

包括蛋糕、木司、排、泡夫、塔、布丁等甜品，是西点中比重最大的一部分。

以麦粉、脂肪等为主要原料，相对于面包和糕点来说更为简单易制作。

包括各种饼干、曲奇等。

以面粉、水、鸡蛋等为主要原料，经过发酵和炸制而成。

具有空心结构，口感酥脆。

包括各种冷冻甜品，如冰淇淋、冰沙等。

通常需要冷冻保存，口感冰凉甜美。

直接使用巧克力或以巧克力为主要成分，再结合奶油、果仁、酒类等食材调制而成。

以甜味为主导，常被用于制作礼品点心、节日特色甜品等。

以黄油、面粉、白糖和蛋等为主要原料，混合调制成基础面坯后，再经过擀平、成型以及精心装饰等多道工序制作而成。

包括各种派、塔及干点心，面坯口味可分为甜味和咸味两种。

由水调面坯和油面坯相互交替叠合，并经过多次擀叠、冷冻形成新面坯的基础上，经加工而成。

具有分明的层次和松酥的口感，可分为甜咸两种口味。

如三明治、布丁等，这些也属于西点的范畴，但按加工工艺及坯料性质分类时，通常归入上述几类中。

这些分类方法在行业及教学中常被采用，有助于更好地理解和学习西点的制作方法和特点。