关于西点的介绍

西点，又称西式糕点或西方糕点，是指源自欧洲并广泛流行于世界各地的烘焙食品的总称。它包括了各种面包、蛋糕、甜点、饼干等，这些食品通常由面粉、糖、油脂、鸡蛋和其他辅料经过混合、搅拌、成型、烘烤等一系列工艺制作而成。

西点的英文名词为Baking food，主要的意思是烘焙食品。在汉语口语中通常简称作“西点”。

西点的分类

按用途分：

可以分为日常食用、节庆庆典、礼品赠品等类别。

按口感分：

可以分为松软型、酥脆型、韧性型等。

按产品形式分：

可以分为面包类、蛋糕类、塔派类、饼干类、甜点类等。

按点心温度分类：

可分为常温点心、冷点心和热点心。

按厨房分工分类：

可分为面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小点心类和工艺造型类。

按制品加工工艺及坯料性质分类：

可分为蛋糕类、面包类、混酥类、清酥类、泡夫类、冷冻甜食类、巧克力类。

西点的主要原料

制作西点的主要原料包括面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉、椰子丝等。这些原料经过精心调配和加工，使得西点的味道香甜而不腻口，且式样美观。

西点的特点

用料讲究：

无论是什么点心品种，其面坯、馅心、装饰、点缀等用料都有各自选料标准，各种原料之间都有适当的比例，而且大多数原料要求称量准确。