石锅鱼哪种鱼好吃

石锅鱼可以使用多种鱼类，每种鱼都有其独特的口感和营养价值。以下是几种适合制作石锅鱼的鱼类：

鲶鱼肉质细嫩，味道鲜美，口感丰富，且刺比较少，适合喜欢清淡口味的人群。

鲈鱼肉质鲜嫩，几乎没有小刺，营养丰富，适合老人和儿童食用，其味道鲜美，适合各种烹饪方式。

草鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，对心血管健康有益，且刺较少，适合家庭聚餐。

黑鱼肉质紧实，口感滑嫩，几乎无小刺，富含蛋白质和微量元素，适合用来做石锅鱼，其汤汁浓郁，味道鲜美。

鲤鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，适合各种烹饪方式。

鮰鱼肉质细腻，味道鲜美，含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，对人体健康非常有益。

综合以上信息，如果从口感和营养角度考虑，鲶鱼、鲈鱼、草鱼和黑鱼都是非常适合制作石锅鱼的鱼类。具体选择哪种鱼，可以根据个人口味偏好和需求来决定。例如，喜欢清淡口味的人群可以选择鲶鱼，而老人和儿童则适合食用鲈鱼和黑鱼。