兔子怎么码料好吃
要让兔子肉码料好吃，可以尝试以下几种方法：
花椒薄荷兔
原料：净仔兔半只、干青花椒80克、薄荷叶40克、青尖椒圈20克、姜片、葱段、保鲜藤椒、盐、料酒、老抽、味精、香油、色拉油各适量。
制作：
将仔兔斩成丁，加入用薄荷叶、保鲜藤椒、姜片和葱段抓挤出来的汁水，以及盐、料酒和老抽腌味半小时。
净锅里放色拉油，烧至四成热时，下入兔肉丁，炸至表面略酥才倒出来沥油。
锅留少许的底油，加入青尖椒圈和干青花椒先煸炒香，然后把炸好的兔肉丁和薄荷叶加进去，稍炒再加少许的盐、味精和香油调味，起锅装盘即成。
香草兔
原料：兔子一只、盐、味精、白酒、红苕粉、水淀粉适量，香料油、香料粉、鸡精、味精、盐、白糖适量，葱花、熟芝麻少许。
香料油的制作：
往锅里倒入菜油和色拉油共50升，烧至微沸便放入小茴香100克、桂皮250克、香叶200克、香茅草400克、白蔻150克、甘菘500克、八角250克、山奈250克，另外还要放郫县豆瓣酱2500克，糍粑海椒7500克，改小火炒至锅里的油出香时，过滤出来即成香料油。
香料粉的制作：
取八角200克、茴香20克、甘菘15克、山柰10克、桂皮10克、香叶10克，先是放热锅里炒香，然后用机器打成粉。
菜品制作：
兔子治净后，斩成大约1.5厘米见方的丁，纳盆后，加盐、味精、白酒、红苕粉和水淀粉码味上浆。