西点加热奶油的作用

西点加热奶油的作用主要包括以下几点：

提升口感：

加热后的奶油会变得浓稠和柔滑，能够增加西点的细腻度和口感。同时，加热过程中可以与其他配料混合，产生更丰富的风味。

增加香味：

在加热或冷却的奶油中掺入其他配料，可以带来扑鼻的香气，使西点的味道更加浓郁。

软化：

加热奶油可以使其更加软化，有助于在烘焙过程中更好地与其他原料融合，从而使烘焙食品更加松软。

熔化配料和高温消毒：

加热奶油可以熔化其他配料，使其在烘焙过程中更好地结合，同时高温可以起到消毒作用，确保食品的安全性。

综上所述，加热奶油在西点制作中主要是为了提升口感和风味，使烘焙食品更加美味和诱人。