皮蛋蒸茄子好吃吗

皮蛋蒸茄子 非常好吃，并且有多种做法可以尝试。以下是一些具体的制作方法和评价：

做法一

食材：皮蛋、茄子、大蒜、生抽、香油、香醋、耗油。

步骤：

少油煎青椒至虎皮状，取出备用。

蒸茄子15分钟，撕成条状。

调制酱汁：蒜末、盐、生抽、醋、耗油、糖、花椒油。

将茄子、青椒、皮蛋和酱汁混合，搅拌均匀后撒上葱花点缀。

评价：这道菜色香味俱佳，软糯的茄子搭配焦香的辣椒和皮蛋，混合着蒜香和酱汁的味道，让人食欲大开。趁热吃最香，配上一碗热米饭或馒头，满足感无与伦比。

做法二

食材：皮蛋、大蒜、生抽、香油、香醋、耗油。

步骤：

茄子蒸熟后撕成条，皮蛋蒸煮后剥壳切块。

锅中热油，放入蒜末和小米椒爆香，倒入皮蛋炒至小块。