藕碎肉怎么做好吃

藕碎肉的做法有多种，以下提供几种不同的做法供您参考：

1. 藕碎肉（做法一）

食材准备：

主料：莲藕、五花肉

辅料：青椒、大蒜、小米辣、生抽、老抽、蚝油、鸡粉、胡椒粉、白糖

制作步骤：

1. 莲藕洗净去皮，切成薄片，焯水后过凉水保持脆爽。

2. 五花肉洗净切片，用厨房纸巾吸去表面水分。

3. 青椒去蒂去籽切块，大蒜切片，小米辣切段。

4. 锅中倒油，五成热时下五花肉片翻炒至微焦。

5. 加入大蒜片和小米辣段，继续翻炒出香味。

6. 加入焯水后的莲藕片和青椒块，翻炒均匀。

7. 倒入调好的料汁（生抽、老抽、蚝油、鸡粉、胡椒粉、白糖），快速翻炒。

8. 大火收汁至菜肴表面微微发亮，即可出锅。

2. 藕片肉（做法二）

食材准备：

主料：藕、猪肉

辅料：油、盐、十三香、鸡精、酱油

制作步骤：