江苏哪里鸭蛋好吃

在江苏省， 高邮市的咸鸭蛋尤为出名。高邮咸鸭蛋是江苏省高邮市的特产，具有以下显著特点：

蛋黄油多：

高邮咸鸭蛋的蛋黄质地细腻，红油丰富，色泽鲜艳，油汪汪的十分诱人。其蛋黄比例大，且含有大量油脂，轻轻一戳便有红油流出。

品质优良：

高邮市地处江苏里下河地区，水域辽阔，河网交织，有着得天独厚的自然环境，为鸭子提供了丰富的食物来源，产出的鸭蛋品质上乘。

历史悠久：

高邮咸鸭蛋的历史悠久，可追溯至宋代，甚至更早。宋代大文豪苏轼在《仇池笔记》中曾有“高邮鸭蛋，颜色细而油多，尤以双黄者为佳”的赞誉。

工艺独特：

高邮咸鸭蛋采用传统的腌制方法，口感醇厚，品质上乘。每年清明节前，当地人将鸭蛋拿来腌制，一个月后即可取食。

综上所述，如果你想要品尝正宗的江苏咸鸭蛋，高邮咸鸭蛋无疑是一个极佳的选择。